主料：牛板筋300克、脆骨300克！

主料：牛板筋300克、脆骨300克 。輔料：豆瓣醬2匙、甜面醬4匙、生抽2匙、白糖1匙、八角2顆、蔥1根、姜1大塊、鹽少許、植物油適量、料酒8匙、大蒜3瓣 。
醬燜牛板筋脆骨的做法：
1. 生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切，否則咬不動；月牙骨切3厘米見方的塊 。全部洗凈，泡水5小時以上 。
2. 泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘 。
3. 壓好的板筋溫水洗凈待用 。
4. 炒鍋加涼水，下入泡好的月牙骨，加入兩匙料酒，焯水 。
5. 焯好的月牙骨溫水洗凈待用 。
6. 炒鍋不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用 。煸干水分可以讓食材更好地吸收味道 。
7. 炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香 。再下入蔥姜蒜和八角炒出香味 。
8. 下入板筋和脆骨翻炒 。
9. 炒勻之后加開水沒過原料 。
10. 加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開 。
11. 小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點綴香菜即可 。

【牛板筋秘制醬怎么做】

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