牛奶香精是由一些天然的、合成的香料經(jīng)過(guò)特殊工藝的復(fù)合生產(chǎn)出來(lái)的 ， 它有牛奶的香氣！

牛奶香精是由一些天然的、合成的香料經(jīng)過(guò)特殊工藝的復(fù)合生產(chǎn)出來(lái)的 ， 它有牛奶的香氣 。
作用：
1. 添加到乳品中可以彌補(bǔ)奶制品加工過(guò)程中損失掉的香氣 。
2. 覆蓋掉牛奶中其他不和諧的香氣 。
3. 調(diào)配出不含牛奶的乳飲料 。
4. 牛奶中脂肪含量可隨意調(diào)整 ， 范圍在5%-82%之間 。
5. 功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良 ， 可發(fā)滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要 。
6. 產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素 。
7. 更易儲(chǔ)存 ， 不易氧化 ， 穩(wěn)定性好 ， 風(fēng)味不易散失 。
8. 可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白 ， 降低成本 。按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品 。

【牛奶香精的作用】

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