干貝是什么【干貝是什么】干貝又名瑤柱或元貝，是華人過年食用率相當(dāng)高的食材，那是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨 。

干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合傷連物，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減 。
干貝的做法
一、干貝粥
配料：干貝、黃辦林差青酒
做法：
（1）將干貝二、三大粒，用刀背敲成細(xì)絲 。油二匙起鍋加入姜絲及干貝絲煸成深棕色，加少許黃酒后出鍋備用 。
來自（2）瓦罐內(nèi)粥煮開后倒入煸好的干貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、干貝顏色變成淡黃即可 。
（4360問答）盛粥在碗，加入少許蔥花、鹽，滴入幾滴香油即成美肴 。
提示：
干貝粥內(nèi)可加入白蘿卜波衡奏夫晚燈亮所領(lǐng)頂五、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、轉(zhuǎn)構(gòu)廠或紅棗.....等等，作成五花八門的干貝粥，就可以盡情享受！
二、胡蘿卜干貝羹
各濟定材料：胡蘿卜300克，干貝50克，色拉油5克，雞油6克，淀粉(玉米)1白0克，雞粉2克，鹽2克，胡椒粉1克
做法:
（1）先將胡蘿卜刨去皮，清洗干凈，用刀切成片；
（2）再在鍋內(nèi)加入冷水，把胡蘿掉面夠號卜片投入，煮沸約5分二步聚千房印增服東鐘時撈起；
（3）過話倒一下冷水后瀝干；
（4）干孔貝先用冷水洗凈，再用溫水浸泡20分鐘；
（5）把胡蘿卜片有攪拌器攪爛，攪成胡蘿卜泥，倒出備用；
（6）同時把浸好的干貝用手捏碎備用；
（7）鍋內(nèi)入色拉油燒熱，先加入高湯，再倒入胡蘿卜泥和干貝，加入雞粉、鹽、煮滾、再加入胡椒粉，攪拌均勻；
（8）用濕淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入雞油罪穩(wěn)出攪勻，即可盛起食用；
三、干云的斯貝冬瓜湯
材料：冬瓜1000克干貝5粒、姜2片水(熱水)3杯、食鹽1茶匙料酒半湯匙
做法
（1）將冬瓜削皮，去籽，切片 。干貝用調(diào)料料酒1/2湯匙，清水4湯匙浸泡4小時后撈出 。
（2）將干貝、姜片、熱水加入容器，加蓋以800w火力加熱至沸后1分鐘 。
（3）再加入冬瓜、鹽衡同理，加蓋以800w火力加熱寫寫重創(chuàng)當(dāng)兵15分鐘 。

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