準備一些新鮮紅辣椒，洗凈，晾干水分！

1. 準備一些新鮮紅辣椒，洗凈，晾干水分 。
2. 先將鹽用小火炒一下，備用 。
3. 紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗凈晾干水分 。
4. 紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好 。
5. 蒜頭和仔姜也打成顆粒狀 。
6. 將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起 。
7. 加入鹽和碎冰糖 。
8. 拌勻 。
9. 準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分備用 。
10. 將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實 。
11. 倒入白酒（40度以上白酒）為好 。
12. 擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月后可以食用 。

【海椒醬的做法 是一種百搭醬料】

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