隨著冬季到來氣溫下降 ， 各種新鮮的蔬菜水果的供應量也隨之減少 ， 過去到冬天只有蘿卜、白菜和土豆這“老三樣”蔬菜 。至于水果能吃幾瓣橘子 ， 已經是很難得的事情了 。

現在隨著大棚換季蔬菜種植技術的提高 ， 和交通物流水平的提高 ， 冬季吃上南方的新鮮蔬菜水果不再是難事 。可要是說冬季最受歡迎的水果 ， 首先還要說到蘋果 。
蘋果的種類很多 ， 比較耐儲存的紅富士蘋果、顏色發黃口味微酸的黃元帥蘋果、皮薄肉厚的紅星蘋果、脆爽汁多的國光蘋果等等 。



不同種類蘋果的營養成分和甜度略有不同 ， 但整體來說 ，  蘋果富含豐富的果膠、酚酸、黃酮類物質、多種維生素、鈣、鐵、鉀等對人體有益的營養成分 。



不過最近關于吃蘋果的時間 ， 出現一個說法叫 ， 早飯吃蘋果變成“毒蘋果” 。持有這種說法的人認為：蘋果的含糖量高 ， 早晨睡醒就先吃個蘋果 ， 有些人認為不利于血糖的穩定 。
其實這里爆炸營養課堂的營養師 ， 要辟個謠 ， 蘋果不管早晨吃 ， 還是晚上吃 ， 都是可以的 ， 并不存在什么時間段的問題 。
因為經過一夜的身體代謝消耗 ， 體內的糖分已經處于缺失的狀態。早上空腹吃蘋果 ， 就可以把也要失去的糖分給補充回來 ， 因此在早上吃蘋果對快速恢復身體能量是有幫助的 。



有些腸胃不好的人 ， 冬天吃生冷的食物容易誘發腹瀉 ， 那早晨吃蘋果時還可以把蘋果煮著吃 。有些人可能擔心高溫加熱會讓水果中的營養素被破壞 。
對于維生素C含量高的水果 ， 確實不適合煮熟了吃 ， 可蘋果就不一樣了 。蘋果里的維生素C含量并不高 ， 也破壞也無所謂了 。
反倒是蘋果里含有的鉀元素、果膠、黃酮類物質并不害怕高溫加熱 ， 不會隨著烹飪流失 。所以蘋果不管生吃還是熟吃 ， 營養素都可以比較大程度的獲得保留 。



最后爆炸營養課堂的營養師 ， 提醒大家：腐爛掉的蘋果 ， 不管腐爛的程度是高還是低 ， 都不建議你吃了 。

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