青橄欖味甘、澀、酸 ， 性平 ， 歸肺、胃經 ， 具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效 ， 用青橄欖燉湯具有益氣養陰、潤肺宣燥的功效！

青橄欖味甘、澀、酸 ， 性平 ， 歸肺、胃經 ， 具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效 ， 用青橄欖燉湯具有益氣養陰、潤肺宣燥的功效 。
鮑魚含有豐富的蛋白質 ， 還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素 。鮑魚營養價值極高 ， 富含豐富的球蛋白 ， 含有豐富的維生素 ， 其中比較多是維生素a ， 維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素 。
小技巧：
1. 適量加醋 。從營養獲取角度考量 ， 燉骨湯的時候 ， 在水燒開后 ， 可加適量的醋 ， 因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里 ， 增加湯的營養 ， 利于腸胃吸收 。
2. 調料勿多 。香辛料太多太雜可能會串味兒 ， 影響了湯原有的鮮味 ， 也會影響肉本來的口感 。一般來說 ， 根據自己的口味 ， 配合2~4種調料就比較完美 。
3. 晚點放鹽 。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固 ， 不易溶解 ， 也會使湯色發暗 ， 濃度不夠 。鹽放得晚并不會影響湯的味道 ， 反而還能使肉質保持鮮嫩 。所以最好在快出鍋時再加鹽 。

【青橄欖鮑魚湯的功效】

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