【膨化食品中的膨化是什么意思】膨化，一種加工方法！

膨化，一種加工方法 。讓原料在加熱、加壓的情況下突然減壓而使之膨脹 。含淀粉物料加熱加壓后，突然卸除外力和熱源，使其迅速膨脹的過程 。
就膨化食品而言，由于它多為油炸食物，經加壓、加熱等工藝后使食物本身的體積擴大了數倍，鑒于其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對其它食品的量就比較多一些，而其他有益營養素的含量則甚少，如長期攝入不但會影響到孩子的食欲，而且食品中過量的調味品對人體也會產生一定的危害性 。

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