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龍井茶茶藝

茶知識茶藝茶道

一、器皿選擇玻璃杯四只 ， 白瓷壺一把 ， 電隨手泡一套 ， 錫茶葉罐一個 ， 茶道具一套 ， 脫胎漆器茶盤一個 ， 陶茶池一個 ， 香爐一個 ， 香—支 ， 茶巾一條 ， 特級獅峰龍井12克 。 二、基本程序1．點香——焚香除妄念2．洗杯——冰心去凡塵3．涼湯——玉壺養太和4．投茶——清官迎佳人5．潤茶——甘露潤蓮心6．沖水——鳳凰三點頭7．泡茶——碧玉沉清江8．奉茶——觀音捧五瓶9．賞茶——春波展旗槍10．聞茶——慧心悟茶香11．品茶——淡中品至味11 ， 謝茶——自斟樂無窮三、解說詞 “上有天堂 ， 下有蘇杭” ， 西湖龍井是素有人間天堂之稱的杭州市的名貴特產 ， 清代嗜茶皇帝乾隆品飲了龍井茶之后 ， 曾寫詩贊美說：“龍井新茶龍井泉 ， —家風味稱烹煎：寸芽生自爛石上 ， 時節焙成谷雨前 。 何必風團夸御茗 ， 聊因雀舌潤心蓮 。 ”今天就請各位當回皇帝過把癮 ， 品一品潤如蓮心的龍井茶 ， 并欣賞龍井茶茶藝 。 第一道：焚香除妄念俗話說：“泡茶可修身養性 ， 品茶如品味人生 。 ”古今品茶都講究首先要平心靜氣 。 “焚香除妄念”即通過點燃這支香來營造一個祥和肅穆的氣氛 ， 并達到驅除妄念 ， 心平氣和的目的 。 第二道：冰心去凡塵 茶是至清至潔 ， 天涵地育的靈物 。 泡茶要求所用的器皿電必需至清至潔：這道程序是當著各位嘉賓的面 ， 把本來就是于凈的玻璃杯再燙洗一遍 ， 以示對嘉賓的尊敬 。 第三道：玉壺養太和今天我們沖泡的獅峰龍井茶芽極細嫩．若直接用汗水沖泡 ， 會燙熟了茶芽造成熟湯失味 ， 所以我們把開水先注入到瓷壺中養一會兒 。 待水溫降到8O℃左右時再用來沖茶 ， 用這樣不溫不火 ， 恰到好處的水泡出的茶才色香味俱美 。 第四道：清宮迎佳人蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑 ， 從來佳茗似佳人 ， ”他把優質茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人 。 “清宮迎佳人”即用茶匙把茶葉投入到冰清玉潔的玻璃杯中 。 第五道：甘露潤蓮心即向杯中注入約1/3容量的熱水 ， 起到潤茶的作用 。 第六道：鳳凰三點頭沖泡龍井也講究高沖水 。 在沖水時使水壺有節奏地三起三落而水流不間斷 ， 這種沖水的技法稱為鳳凰三點頭、意為鳳凰再三向嘉賓們點頭致意 。 第七道：碧玉沉清江沖水后龍井茶吸收了水分．漸逐舒展開來并慢慢沉入杯底；我們稱之為“碧玉沉清江”第八道：觀音捧玉瓶佛教故事中傳說大意大悲的觀音菩薩常捧著—十白玉瓶 ， 凈瓶中的甘露可消災祛病 ， 救片救難 這道程序是茶藝小姐向客人奉茶 ， 意在祝福好人一生平安 。 第九道：春波展旗槍杯中的熱水如春波蕩漾 ， 在熱水的浸泡下 ， 龍井茶的茶芽慢慢地舒展開來 ， 尖尖的茶芽如槍 ， 展開的葉片如旗 。 一芽一葉的稱之為“旗槍” ， 一芽兩葉的稱之為“雀舌” ， 展開的茶芽簇立在杯底 ， 在清碧澄靜的水中或上下浮沉、或左右晃動、栩栩如生 ， 宛如春蘭初綻 ， 又似有生命的綠精靈在舞蹈 ， 所以有的茶人稱這個特色程序為“杯中看茶舞” ， 十分生動有趣 。 第十道：慧心悟茶香龍井茶有四絕：“色綠、形美、香郁、味醇” 。 所以我們品飲龍井要一看、二聞、三品味 。 剛才我們看丁杯中茶舞之后 ， 現在來聞一聞茶香 。 龍井茶的香郁如蘭面勝于蘭 ， 聞茶香時 ， 乾隆皇帝形容說好比是“古梅對我吹幽芬” ， 來讓我們細細地再聞一聞 ， 看看能不能找到這種茶香襲人的感覺 。 第十一道：淡中品致味【龍井茶茶藝】品飲龍井也極有講究 ， 清代茶人陸次之說：“龍井茶 ， 真者甘香而不冽 ， 啜之淡然 ， 似乎無味 ， 飲過之后 ， 覺有一種太和之氣 ， 彌淪于齒頰之間 ， 此無味之味 ， 乃至味也 。 ”請各位慢慢啜 ， 細細品 ， 讓龍井茶的太和之氣沁入我們的肺腑 ， 使我們益壽延年 。 讓龍井茶的“無味”啟迪我們的靈性 ， 使我們對生活有更深刻的感悟 。 第十二道：自斟樂無窮品茶之樂 ， 樂在閑適 ， 樂在怡然自得 。 在品了頭道茶之后 ， 我們茶藝表演就告一段落了 ， 接下來請各位自斟自酌 ， 通過親自動手 ， 從茶事活動中去感受修身養性 ， 品味人生的無窮樂趣 。

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