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金絲肉松餅的簡介 金絲肉松餅的做法

生活百科肉松


金絲肉松餅的簡介 金絲肉松餅的做法


金絲肉松餅的簡介 金絲肉松餅的做法
金絲肉松餅的簡介
金絲肉松餅是由優質肉松和面皮經過一定的工藝制作而成 ， 味道可口鮮美 ， 可及時速食 。肉松或稱肉絨 ， 是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成的 ， 肉松是亞洲常見的小吃 ， 在中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見 。一般的肉松都是磨成了末狀物 ， 適合兒童食用 。將肉松拌進粥里或蘸鏝頭食用 。
金絲肉松餅的做法
1、大白蕓豆用清水浸泡1天1夜 ， 用手搓去表皮 ， 放入壓力鍋中 ， 倒入剛剛沒過豆的清水 ， 壓20-30分鐘 。
2、壓好的豆子撈出放在一個碗里 ， 用勺子壓成泥 ， 這時的豆泥有些稀 ， 把豆泥放盤子里 ， 入微波爐 ， 中火轉3分鐘 ， 拿出用鏟子翻一下 ， 再次微波3分鐘 。如此反復 ， 直到豆泥的干濕程度剛剛好 。
3、做好的豆泥稱出320克 ， 加入白糖和肉松拌勻即成金絲肉松餡料 。
【金絲肉松餅的簡介 金絲肉松餅的做法】 4、油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團 。
5、分別平均分成20份 。
6、分別揉圓后 ， 取一個油皮面團按扁 ， 中間放入一個油酥面團 ， 包起來捏緊收口 ， 成一個圓形面坯 。
7、包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形 。
8、卷起 。
9、依次全部做成面卷 ， 蓋保鮮膜松弛15分鐘 。
10、把面卷再搟成長橢圓形 。
11、卷起成卷 。
12、卷好的面卷再次來回保鮮膜松弛15分鐘 。
13、肉松餡平均分成20份 。
14、拿起一個小面卷 ， 拇指從中間按下 。
15、彎折起來平放 。
16、搟成圓形片狀 。
17、包入肉松餡 ， 捏緊收口后 ， 收口朝下放置 ， 再按壓成扁圓形 。
18、用筷子沾紅色食用色素 ， 在每個餅坯上點一下 ， 入預熱180度的烤箱 ， 中層 ， 上下火 ， 烤25-30分鐘 。

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