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正宗蛤蜊豆腐湯的做法

生活百科蛤蜊

豆腐湯簡單卻又非常營養，因而在生活中大家會根據個人愛好或合理的營養搭配方式，將豆腐與各種食物進行搭配煮湯 。但你嘗試過豆腐湯與海產品搭配嗎？營養專家表示，蛤蜊豆腐湯很值得給大家推薦 。那么，蛤蜊豆腐湯對身體有著怎樣的功效與作用？如何能制作出正宗的蛤蜊豆腐湯呢？
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種 。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說 。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪 。許多貝類也具上述特點 。為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉 。產我國沿海一帶 。
蛤蜊豆腐湯的做法
主料：蛤蜊內酯豆腐火腿一小塊
輔料：鹽白胡椒粉蔥姜素高湯
蛤蜊豆腐湯的做法步驟
1. 蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段 。
2. 鍋里放少許油，放入火腿肉炒香 。
3. 放入姜片、蔥白段略略拌炒 。
4. 加入清水與素高湯（比例隨意） 。
5. 放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鐘左右 。
6. 放入蛤蜊，再次煮開即可 。
7. 放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠咸的話就不用再加鹽了）調味兒，出鍋 。
【正宗蛤蜊豆腐湯的做法】一般而言，蛤蜊豆腐湯適宜一般人群食用，但不適宜吃海鮮的群體最好是少吃或不吃，比如脾胃虛寒者、宿疾者等 。而一般人群食用蛤蜊豆腐湯除了可以給身體補充多種營養成分外，還有對防治甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病、高血脂等疾病有一定的功效 。

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