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泡菜豆腐湯的做法是什么

生活百科泡菜

很多人都知道泡菜是是韓國比較常見的一種食物 ， 其實在中國的四川 ， 泡菜也是當地的一道美食小吃 ， 一到青菜的旺季 ， 人們就喜歡腌制各種各樣的小菜 ， 泡菜就是其中的一種 ， 泡菜要辣才好吃 ， 然而泡菜豆腐這樣的搭配卻是很特別的 ， 希望你們可以去嘗試一下它的味道 ， 下面就一起來了解一下泡菜豆腐的做法吧 。
材料：
五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韓國辣白菜(250克)、蔥(3根)、清雞湯(500ml)
調料：
油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)
做法
1、五花肉洗凈切薄片 ， 嫩豆腐切成塊 ， 韓國辣白菜切成塊;香菇擠干水切成條;蔥去頭尾洗凈 ， 切成細絲 。
2、燒熱半鍋水 ， 加入1湯匙鹽 ， 倒入嫩豆腐塊輕輕攪散 ， 焯1分鐘后撈起瀝干水 。
3、燒熱1湯匙油 ， 倒入五花肉以中小火煸至出油 ， 待其呈金黃色 ， 撈起五花肉倒出余油 。
4、續添1湯匙油燒熱 ， 先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢 ， 注入清雞湯攪勻 。
5、倒入五花肉片 ， 加入1湯匙海天鐵強化金標生抽調味 ， 加蓋以中火煮5分鐘入味 。
6、倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻 ， 以中火煮至沸騰后 ， 灑上蔥絲即成 。
小貼士
1、袋內的泡菜汁別浪費 ， 倒入鍋內煮可使湯中的泡菜味更濃郁 。
2、清雞湯和泡菜都有咸味 ， 調味時不宜再加鹽 ， 只需加點生抽提味便可 ， 否則會過咸發苦 。
3、不同牌子的辣白菜 ， 其酸辣度不同 ， 烹調前可先試味 ， 如果辣白菜較酸的話 ， 就要加點白糖來中和酸味 。
【泡菜豆腐湯的做法是什么】4、五花肉應選肥瘦相間 ， 肥肉較少的 ， 應先將五花肉煸出余油 ， 再用來煮泡菜湯 ， 否則成菜會過于肥膩 。
5、如果嗜辣 ， 可以再放入些韓式辣椒粉 。
對于文章介紹的泡菜豆腐的做法 ， 愛吃泡菜豆腐湯的朋友們 ， 可以在家試著做做看 ， 還是很不錯的 。泡菜的勁辣 ， 搭配豆腐的爽滑 ， 相信會讓很多的吃貨流連忘返的 ， 希望你們可以好好的學習一下文章介紹的泡菜豆腐湯的制作方法 。

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