材料：雞蛋四個，面粉100克，糖30克，果醬！
1. 材料：雞蛋四個，面粉100克，糖30克，果醬 。
2. 蛋清和蛋白分別放到兩個碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黃 。
3. 蛋黃里加些糖攪勻，放入面粉攪拌，不要用力朝一個方向攪，上下拌 。要攪拌充分 。
4. 蛋清加入白糖打出白泡，再加入一點白糖直到打發至扎根筷子不倒的程度 。
5. 把蛋黃面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌勻，再放入另一部分蛋清泡拌勻 。
6. 平底鍋燒熱，加入一些黃油，把一部分蛋糕液倒入攤平，小火，蓋上鍋蓋煎熟取出 。
7. 抹上果醬卷起來切塊食用 。
【平底鍋蛋糕的做法】
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