說(shuō)到小籠灌湯包 ， 大家是不是都在流口水呢？早餐吃幾個(gè)美味的小籠灌湯包 ， 再配上一杯豆?jié){ ， 一天都會(huì)很開(kāi)心吧 。但是呢 ， 有些人就抱怨說(shuō) ， 小籠灌湯包自己沒(méi)辦法做 ， 去茶樓吃又太浪費(fèi)時(shí)間了 。所以呢 ， 今天小編就來(lái)和大家分享一下關(guān)于小籠灌湯包的做法 ， 大家可以試一下 。
做法一：
材料
面粉.剁刀肉.蔥.白胡椒粉.鹽.雞精.高湯
做法
把3分之1面粉用稍有點(diǎn)燙的水活面 ， 再用3分之2的面粉用冷水活面成面團(tuán) ， 然后把兩面團(tuán)合起來(lái)揉成一個(gè)面團(tuán) ， 用保鮮袋包好放半小時(shí)候就可以開(kāi)始趕成10克的小擠子的薄面片 。7：3的精肉和肥肉攪成碎肉 ， 加高湯順時(shí)針攪拌到碎肉吸收湯汁 。
做法二：
材料
主料：面粉 ， 豬肉 ， 豬皮凍(豬肉皮經(jīng)少量水煮爛 ， 冷后 ， 放入冰箱冷凍備用) 。
調(diào)料：料酒 ， 鹽 ， 糖 ， 生抽 ， 雞精 。
做法
1.面粉+冷水+鹽(一點(diǎn)點(diǎn)) ， 揉擦成團(tuán)后醒30分鐘(面團(tuán)要揉透 ， 否則不易包捏) 。
2.在醒面時(shí)準(zhǔn)備陷料 。把豬肉剁成末 ， 皮凍切丁 ， 按1：1的比例進(jìn)行混合 ， 加入調(diào)料順著一個(gè)方向攪拌5分鐘 ， 餡料就制成了 。
3.把醒好的面搓成條 ， 下劑 ， 搟成邊薄底略厚的皮子 ， 包入餡料 ， 捏成包子形 。
4.蒸架刷油 ， 用旺火蒸約5分鐘 。不要蒸過(guò)火 ， 以免穿底 ， 湯跑了就沒(méi)那么好吃了 。
5.品嘗的時(shí)候要小心 ， 別燙著了 ， 再放點(diǎn)醋味道更好噢！
【小籠灌湯包怎么做？】以上呢 ， 就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于小籠灌湯包的兩種做法 ， 大家不妨可以試一試 。在每天做早餐的時(shí)候 ， 給自己的親人做幾個(gè)灌湯包 ， 然后每人再榨一杯豆?jié){ ， 那么 ， 他們一整天都會(huì)是很幸福的吧 ， 所以 ， 心動(dòng)就趕緊行動(dòng)吧 。

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