紫薯山藥糕怎么做？紫薯山藥糕的做法
【紫薯山藥糕怎么做？紫薯山藥糕的做法】 紫薯山藥糕的簡介
紫薯山藥糕是一道菜品 ， 主料是紫薯1斤 ， 紫山藥1根 ， 紅糖2大勺 ， 蜂蜜2大勺 ， 牛奶50ml ， 魚膠粉1大勺 。紫薯山藥糕制作簡單 ， 口感頗佳 。
紫薯山藥糕的做法
1、山藥削皮洗凈上鍋蒸熟 ， 用勺壓或者搟壓成泥 ， 炒鍋內熔化黃油 ， 加入山藥泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均勻成不粘狀 ， 放入碗內待用 。
2、紫薯削皮洗凈上鍋蒸熟 ， 用勺壓或者搟壓成泥加牛奶拌勻 ， 炒鍋內放玉米油 ， 加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均勻成不粘狀 ， 可加入少許檸檬汁調節顏色 ， 放入碗內待用 。
3、把紫薯泥每份30克 ， 山藥泥每份20克分好滾圓 。
4、拿一份紫薯泥壓扁 ， 包入一份山藥泥用邊轉邊推的手法包好滾圓 。
5、放入50克月餅模具壓制成形 。
6、做好的紫薯糕可即食 ， 也可放在密封盒子里進冰箱冷藏后食用 。
烹飪技巧
1、紫薯的纖維比較粗 ， 壓泥時盡量壓的細膩 。
2、液體的量要注意自我調整 ， 太稀會不好操作 。
3、糖的用量也請按個人口味調整 。
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