童年愛吃的蝦片自己炸著吃又鮮又酥脆連吃兩盤才過癮 _酥脆

美食的種類很多，而且在不斷的更新換代中。隨著時間的推移，有的美食越做越好，也有很多以前很火的美食，都逐漸的慢慢消失了。比如今天360常識網要給大家介紹的這款美食，是很多80后和90后孩子，童年很愛吃的，現在已經很少見了，看看你還得它的味道嗎？

這種美食就是蝦片兒，也叫玉片兒。不認識它的人，猛一看感覺就像是一堆塑料片兒，還是很劣質的那種，而且染得五顏六色的。根本想不到它能吃，也想想不到它的味道。而吃過的它的人，都會想再嘗嘗它的味道。
其實蝦片兒是用小麥粉加上土豆淀粉，以及少許蝦肉糜，再加上食用鹽、白糖、雞蛋和香精，通過攪拌、蒸煮、冷藏、切片、晾曬等工藝制作而成。成品的樣子確實充滿了“劣質”感，很像是工業上用的塑料片兒，其實它是一種很好吃的美食。
吃的方法也很簡單，燒一鍋油，油溫不能太高，大概在6成熱左右，大約180度左右。然后把蝦皮下鍋油炸，它就會快速膨脹變大變厚，然后快速撈出來控油，等它自然降溫放涼就可以吃了。炸的時候，要注意油溫和火候，而且速度要快，否則就糊了，膨脹不起來。

炸好的蝦皮，口感酥脆好吃，還有淡淡的蝦味，實話實說，味道真的很不錯。而且蝦片很省，一包就能炸出來很大一堆來，可以吃很久，不過有點不耐存放，很容易返潮，口感變軟就不那么好吃了。所以一般都是現吃現炸，或者炸好以后，用塑料袋密封保存，可以放好幾天。
現在條件好了，各種口味的蝦片數不勝數，口味也越來越好吃，而且還都是成品的，打開包裝就能吃。不僅方便，而且更好吃。而這種老式的蝦片，還需要自己炸一下才能吃，于是就被慢慢淘汰。現在這種蝦片已經很少見了，很多00后的孩子甚至都沒見過。
小的時候條件比較艱苦，那個時候沒有薯片可以吃，家人就會把蝦片炸著吃，炸出來的蝦片就像薯片一樣，但是味道非常的鮮，每次吃都非常開心，現在各種零食層出不窮，但是我最懷念的還是童年的蝦片，學會自制蝦片，在家就能吃吃到又鮮又脆的炸蝦片，自己做的蝦片味道更加鮮美，每次吃蝦片的時候都要吃上兩盤才過癮。童年最喜歡的味道，自制蝦片炸著吃，又鮮又酥脆，連吃兩盤才過癮。

這種自制蝦片的方法不是特別復雜，但是有一些重要的環節，中間需要經過兩次風干，所以做一次需要兩天的時間，做這個蝦片最重要的就是用蝦肉來加工，外面買的蝦片都是用蝦殼做的，所以吃著沒有自己用蝦肉做的鮮，蝦片主要是由蝦肉和淀粉做出來的，因為淀粉比較細膩，比加面粉口感更好，自己做的蝦片還沒有添加劑，所以吃著比較健康，而且是越吃越好吃，孩子也非常喜歡，每次都能吃一大盤。分享最傳統的自制蝦片，無添加純蝦肉，越吃越鮮，孩子能吃一大盤。

童年愛吃的蝦片自己炸著吃 又鮮又酥脆連吃兩盤才過癮

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