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挑水果的方法-水果商的挑水果秘訣

生活百科秘訣

好的水果一般都是中等大小的 。太小的可能是發育不良，而且偏酸的多；太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了 。

挑水果的方法-水果商的挑水果秘訣


挑水果的方法-水果商的挑水果秘訣
挑水果方法
現在給水果美容的手段很多，如為了讓蘋果、桃子等變得更加鮮艷漂亮，一些商販會使用一種催紅素；而草莓用了催熟劑后生長期變短，顏色新鮮可人；將尚發青的西紅柿摘下來，再噴上催紅素“上色”等等 。本來水果具有很多保健功效，但是這些行為讓水果變成了毒藥 。下面告訴大家怎樣挑水果，教你巧妙避開“美容水果” 。
望：大孝形狀、色澤
好的水果一般都是中等大小的 。太小的可能是發育不良，而且偏酸的多；太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了 。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的 。
好的水果一定是色澤均勻的 。水果上出現差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了 。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄 。
問：生長期
對自己常吃的幾種水果進行資料收集，了解其生長期和生長條件、環境等，在挑選水果時能提高辨別能力 。
聞：香氣
成熟的水果會散發出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜 。
切：觸、壓、水試
主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細觸摸 。過于粗糙的表面代表著皮厚，因為粗糙是果皮組織增生所致，但過于光滑說明果子可能還沒成熟 。挑選時可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度 。
另外，也可以通過水的浮力原理來辨別水果新鮮度 。隨著水果成熟過程中果膠和果酸的降解，細胞間隙會變大，水果的體積也會變大，而且空腔中還會充滿氣體，所以密度是會下降的 。放在水中，未成熟的果子會沉下去，而熟了的會浮上來 。
選購水果的誤區
正值水果銷售旺季，前來預定水果的人心理多種多樣，因為批發市場是眾多商戶在一起銷售，就出現在價格上面的競爭，這個時候，很難把握的就是產品的質量和價格成正比，挑選水果，三大誤區，你可曾遇到過？
誤區一：以假充好，價格較低 。
同樣的水果品種，同樣的水果名稱，一樣的水果產地，還會有不一樣的水果質量嗎？對于大多數購買者來說，這個是一個頭痛的問題，這就好像為什么專賣店的東西要和普通攤位上的東西價格高好幾倍一樣，對于水果來說，當然也有這樣的情況，就拿新疆哈密瓜來說，正宗新疆哈密瓜，不僅瓜瓤小，瓜肉厚，而且脆甜可口，帶有新疆固有的地域特點 。而一般的哈密瓜，瓜瓤要大，瓜肉較薄口感也不如前者，但就這小小的區分，價格的差距就很多，但你怎樣來區分這個，就需要你的味蕾來為你辨證，嘗一嘗，便知真偽了

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