【為什么不買超市切開的水果？】 為什么不買超市切開的水果？
為什么不買超市切開的水果？
現代家庭人口比較少 ， 買水果未必一次吃得完 。針對這一情況 ， 超市提供了預先切開的水果 ， 消費者可以根據需要買半塊 ， 甚至買幾片水果或小型果盤 。雖然很方便 ， 但預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染 。
一是水果切開易流失維生素C 。
水果是維生素C的主要來源 ， 維生素C容易在空氣中氧化 ， 高溫及陽光都會使其流失 。英國消費者協會做過一項研究 ， 測試在超市售賣的預先包裝的切開水果的維生素C含量 ， 結果發現13個樣本中 ， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半 。
二是處理不當易受細菌污染 。
水果表面容易受污染物、化學物品或沙門氏菌等細菌污染 。假如新鮮水果沒有經消毒處理 ， 水果表面便可能會有沙門氏菌 。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時 ， 水果外皮的細菌會經刀具傳播 。
因此 ， 在購買水果時盡量買未切開的水果 。如果實在沒辦法 ， 建議盡量做到現切現買 。挑選這些分割水果時 ， 最好選擇菠蘿、西瓜等抗氧化能力更強些的水果 。此外 ， 要挑那些色澤自然的 ， 如木瓜要選橘紅色 ， 而偏黃色的則較差 。另外 ， 買回家后應盡快放入冰箱儲存 。

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