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7招辨識真假橄欖油

生活百科橄欖油


7招辨識真假橄欖油


7招辨識真假橄欖油
7招辨識真假橄欖油
1、看加工工藝 。
【7招辨識真假橄欖油】 相比較精練法而言 ， 冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出 ， 更天然純正 ， 營養沒有受到任何破壞 。按照中國新的食用油管理辦法 ， 加工方法必須在標簽上注明 。
2、看品名和分類 。
橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油）、原生橄欖油（或初榨橄欖油）、普通原生橄欖油（或普通初榨橄欖油）、油橄欖果渣油等 。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油 。
3、看瓶裝地 。
目前 ， 中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口 。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種 。
4、看產地 。
產地對于價格和質量的影響很大 。目前 ， 橄欖油主產國中 ， 西班牙的產量占世界總量的1/3 ， 意大利1/4 ， 希臘1/5 ， 其它產油國包括土爾其 ， 敘利亞 ， 葡萄牙 ， 法國 ， 埃及等 。
5、看證書 。
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書 ， 品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等 ， 其中包括進口食品標簽審核證書 ， 出口國官方檢驗報告 ， 出口國實驗室報告 ， 國外廠商的質量認證證書 ， 衛生證書 ， 品質證書 ， 中國實驗室檢驗報告及衛生證書等 。
6、看包裝 。
由于橄欖油對光敏感 ， 光照如果持續或強烈 ， 橄欖油易被氧化 ， 建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝 ， 或不易透光的器皿包裝 。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升 ， 500毫升 ， 750毫升 ， 1升 ， 3升 ， 5升等 。
7、品嘗 。
不好的橄欖油有以下特點：油體混 ， 顏色淺 ， 有陳腐味 ， 霉潮味 ， 泥腥味 ， 酒酸味 ， 金屬味 ， 哈喇味等異味 。

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