做饅頭溫度在38度左右，濕度在85%，制作時的面團溫度在26度左右，環境溫度應在22度左右！
做饅頭溫度在38度左右，濕度在85%，制作時的面團溫度在26度左右，環境溫度應在22度左右 。
面和好后放在溫暖的地方發酵，一般發酵的最佳溫度是30-35度，最好別超過40度 。
溫度太低，酵母的活性較弱而減慢發酵速度，溫度過高，則發酵時間過快，所以冬天和夏天就要適當的增加或減少酵母用量 。
【做饅頭溫度在多少合適】
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