【蘋果為什么放在鹽水里不會變色】當蘋果削皮后果肉會變成紅褐色！
當蘋果削皮后果肉會變成紅褐色 。原因：蘋果里含有正二價的亞鐵離子，亞鐵離子具有還原性不穩定，易與空氣中的氧氣發生反應，生成三價鐵離子（紅褐色） 。
當將蘋果放入鹽水中，鹽水將空氣隔絕在外，使亞鐵離子不與氧氣發生氧化反應，從而不變色 。
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