戰(zhàn)斧牛排其實(shí)是牛肋骨部分的牛肉，經(jīng)特定切法切出來，保留了肋骨和一部分肋條肉，很像一把斧頭，斧柄就是牛肋骨而斧頭就是牛肋眼肉！
【戰(zhàn)斧牛排是哪一個(gè)部位】

1. 戰(zhàn)斧牛排其實(shí)是牛肋骨部分的牛肉，經(jīng)特定切法切出來，保留了肋骨和一部分肋條肉，很像一把斧頭，斧柄就是牛肋骨而斧頭就是牛肋眼肉 。
2. 戰(zhàn)斧牛排的重量大約在1公斤左右，這種牛排對(duì)牛所用的飼料及牛排的尺寸都有相當(dāng)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，通常是選用6個(gè)月大的小牛，在戒奶之后再喂養(yǎng)70天再進(jìn)行宰割，于肋骨部位切出長(zhǎng)約30厘米的骨頭以及重約1公斤的連肉骨 。

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