大麥和小麥的不同營養(yǎng)價值
大麥的營養(yǎng)價值
大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質(zhì)10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等 。大麥芽主要含α、β兩種淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶 。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等 。
大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護皮膚，并對促進血液循環(huán)也卓有療效 。
大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品 。
大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，并有消食、消水腫等功效 。
大麥有溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹等功效 。適用于脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等癥 。
那么，再來看看小麥的營養(yǎng)價值吧 。
小麥的營養(yǎng)價值
小麥的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸（面筋）和B族維生素 。
小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物，也是供人治病的藥物 。它的藥用功能主要有四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾 。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺 。
面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效 。
進食全麥食品，可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的 。
對于更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合癥 。此外，小麥粉（面粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效 。
【大麥和小麥的不同營養(yǎng)價值】 以上就是大麥和小麥的營養(yǎng)價值，希望對你有所幫助 。

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