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葡萄醋的做法

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做法如下： 挑選葡萄：最好挑選一些熟透的葡萄 ， 這些葡萄一是容易發酵 ， 二是價位相對較低！

葡萄醋的做法


做法如下：
1. 挑選葡萄：最好挑選一些熟透的葡萄 ， 這些葡萄一是容易發酵 ， 二是價位相對較低 。
2. 洗葡萄：由于葡萄表皮很可能殘留農藥 ， 清洗葡萄的環節就相當重要 ， 最好能夠逐顆清洗 ， 再用自來水反復沖洗 ， 同時剔除爛葡萄 。
3. 晾干葡萄：把葡萄盛在能漏水的容器當中 ， 等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了 。
4. 選擇容器：可以是陶瓷罐子 ， 也可以是玻璃瓶 ， 但不主張用塑料容器 ， 因為塑料很可能會與酒精發生化學反應 ， 并產生一些有毒物質 ， 危害人體健康 。
【葡萄醋的做法】5. 捏葡萄：雙手洗凈后 ， 將白糖倒入葡萄內 ， 用手捏破葡萄 ， 使白糖充分浸入葡萄 ， 然后放入壇子 ， 葡萄和糖的比例是十比三 。
6. 加封保存：將壇子密封 ， 在蓋子處加蓋緊塑料簿膜 。加封后 ， 壇子需放在陰涼處保存 ， 平時不要隨意去翻動或打開蓋子 ， 發酵一個月左右即可 。

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