葡萄做醋可以食用！

葡萄做醋可以食用 。
葡萄醋是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而制成的一種食醋 。歐洲國家大多以葡萄酒生產食醋，尤其是在釀酒大國，如法國、意大利、西班牙等國家 。經過配制后的葡萄醋在全世界都有生產和消費，但卻很難給出關于產量的精確信息，原因是大量的葡萄醋仍然是家庭生產 。
葡萄醋有兩類做法，一是利用釀葡萄酒剩下的酒渣做醋酸發酵，待酒精轉成醋酸即成醋，這種醋又稱為葡萄酒醋；另一種是用新鮮葡萄直接釀醋 。用新鮮葡萄直接釀醋的具體做法是將新鮮葡萄去梗，破皮，榨汁，之后將葡萄汁加熱，讓葡萄汁水分蒸發，借以提高糖分達到濃縮的效果，這樣可以避免發酵過快 。然后，將濃縮過的葡萄汁放入木桶內，讓它慢慢發酵，歷經季節溫度高低的變化，醋酸菌會讓葡萄汁逐漸轉成醋 。

【葡萄做醋能吃嗎？】

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