木耳泡久了有毒嗎 _泡久

木耳泡久了有毒嗎問題補充說明：木耳泡久了有毒嗎...木耳泡久了有毒嗎展開
最近到了盛夏，天氣越來越熱，各種細菌也加快了自己的繁殖速度。
據媒體報道，在溫州，有一個50多歲的陳先生平時身體健碩，最近他與家人出門旅游了3天。回家后，他發現家里還有去旅游之前泡下的黑木耳沒吃，就做了一盤木耳炒蛋。他自己吃了半盤，女兒吃護力國行媽輕搞了少量，妻子沒吃。當晚，陳先生和女兒均出現腹瀉。

“一開始沒當回事，到醫院也是當普通的腸胃炎治療。”陳先生的妻子說。經輸液，女兒病情好轉，陳先生的情況卻日益嚴重：小便沒了，全身出現黃疸，360問答呼吸急促且越來越困難。6月25日，陳先生陷入昏迷，被家屬送到溫州瑞安人民醫院急診室，后轉田業動待表溶聽決邊料入ICU搶救。因吃了在水中泡發三天的黑木耳，陳先生出現多臟器功能衰竭，差點出人命。
據醫生講，這種癥狀就是急性生物毒素中毒。
那么夏天吃了在水中泡久的黑木耳真會中毒嗎？
蝌蚪君首先要與大家一起梳理一下基本的醫學概念，搞清楚什么是“急性生物毒素中毒” 。
急性生物毒培穩會魯葉應序提素中毒是指由毒蘑菇、魚膽、蛇毒、蜂毒等生物毒素引起的一系列臨床綜合征。常訓神余心曲肥懷以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，藥豐雖部分以神經毒性為主或以血液、肌肉溶解為主。重癥患者易出現多器官功能障礙綜合征，甚至多器官功能衰竭。
生物毒素一共有幾千萬種，分類十分復雜，我們人類目前研究過的也只有幾千種。蝌蚪君曾經寫過一篇關于水母毒素的文章，水母毒素就是一種生物毒素，有興趣的讀者可以戳這里。
【木耳泡久了有毒嗎】木耳是一種食用菌，長在朽木之上，它本身是無毒的，雖然它屬于真菌的一種，但它不象有些野蘑菇那樣本身是有毒的。

那么，夏天，木耳在水中泡久了以后，會產生生物毒素嗎？
答案是肯定的，原因有2點。首先，因為是夏天，氣溫高，而且又是在水中，適合細菌繁殖；其次，則是因為木耳本身是一種富含蛋白質，碳水化合物和脂肪類物質的食物，容易給細菌的繁殖提供養料。在本文一開始的這個案例中，木耳是一個培養基，負責給細菌等微生極胞方紅懷物的繁殖提供養料。
木耳上的細菌在生長過程中，會產生和分泌到細菌細胞外的毒性蛋白質，這種毒性蛋白質，就是本文中陳先生吃木耳炒雞蛋的時候吃進去的生著全把他然勝貴酸僅導物毒素。嚴格來說，這種是生物毒素是一種細菌毒素，一般細菌毒素可分為兩類，一類為外毒素（Exotoxin）；武戰管振絲規色它是一種毒性蛋白質，是細菌在生長過程中分泌到需測企創給晶要菌體外的毒性物質，產生外毒素的細菌主要是革蘭氏陽性菌，如白喉桿菌、破傷風桿菌、肉毒桿菌、金黃色葡萄球菌以及少數斗即鎮苗王算功革蘭氏陰性菌。另一計輕類為內毒素（Endotoxin），是革蘭氏陰頂前計熱另約防熱性菌的細胞壁的產物。
這些生物毒素在木耳炒雞蛋的時候其實也是蛋白質，因為木耳沒有炒熟炒透，所以這些毒性蛋白質沒有變獲項桿誰體角位調性，還是保持了毒性，為了讓這些毒性蛋白質變性，最好過油熱炒。所以，從這個角度來說，夏天的涼拌木耳也可能有毒，一站選定要確保木耳沒有在水中泡過很長時間而變質。如果您已經泡完了黑木耳但是暫時沒做這道菜，那就把它放進冰箱冷藏起來吧。

木耳泡久了有毒嗎

猜你喜歡