消除碘缺乏病工作是一項長期的任務
由于碘缺乏病是環境缺碘而引起的一種地方病，盡管深圳屬于沿海城市，但仍是屬于輕度缺碘地區 。碘是人體體內必需的微量營養素，而碘在體內儲備能力有限，攝入多余的碘不能長久在體內儲存而是通過尿液排出體外，因此，需要每天不斷的少量攝取，通過食鹽加碘的方法就能確保所有人每天能攝入到體內所需要數量的碘 。為此，深圳市各級政府須高度重視，將消除碘缺乏病作為一項長期任務常抓不懈 。同時，也呼吁廣大居民積極參與消除碘缺乏病工作，從我做起，普及碘缺乏病防治知識，自覺食用合格碘鹽，拒絕非碘鹽 。
碘鹽的正確購買與科學保存及使用
廣大群眾為了維護自身的合法權益，應到有食鹽零售許可證的商店（或大超市）購買碘鹽，不買私鹽販子的鹽，不食用散裝鹽（非碘鹽） 。購買的碘鹽應妥善保存：盛放碘鹽的器皿應加蓋，存放在陰涼、干燥處避免受日光直射，不能太靠近灶臺避免高溫影響，存放時間不宜過長，應隨用隨買，適當儲備 。為防止碘丟失，食用碘鹽時應注意：不能用水淘洗鹽，在加工食物不宜過早而要等到快熟時才放鹽；不要把碘鹽放在鍋里炒或放在油鍋里煎炸 。
哪些人不宜食用碘鹽？
甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病患者不宣食用碘鹽，或因治療需要遵醫囑不能食用碘鹽的人 。

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