酒釀餅一直由于口味比較獨特 ， 營養價值也比較高 ， 所以就受到很多普通老百姓關注和認可 ， 因為經常吃這樣的一個食品 ， 不但有利于身體的健康 ， 而且價格也比較合適 ， 所以很多人想具體了解一下酒釀餅的做法 ， 為了你能了解的更清楚 ， 就來看看下面詳細的介紹 。
酒釀餅是江蘇蘇州漢族傳統名點 ， 春季的時令點心 ， 外觀和小月餅相似 ， 面是用清酒釀來發的 ， 由于氣候的原因 ， 往往只適合賣一季 ， 最佳的品嘗時節是在清明前后 。酒釀餅有葷、素之分 ， 品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒釀餅以熱食為佳 ， 特點是甜肥軟韌 ， 油潤晶瑩 ， 色澤鮮艷 ， 滋味分明 。
酒釀餅是江蘇蘇州漢族傳統名點 ， 春季的時令點心 ， 外觀和小月餅相似 ， 面是用清酒釀來發的 ， 由于氣候的原因 ， 往往只適合賣一季 ， 最佳的品嘗時節是在清明前后 。酒釀餅有葷、素之分 ， 品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒釀餅以熱食為佳 ， 特點是甜肥軟韌 ， 油潤晶瑩 ， 色澤鮮艷 ， 滋味分明 。
酒釀餅是春季的時令點心 ， 外觀和小月餅相似 ， 面是用清酒釀來發的 ， 由于氣候的原因 ， 往往只適合賣一季 ， 最佳的品嘗時節是在清明前后 。一年只能吃到一季的春天蘇城代表時令點心——酒釀餅 ， 做了個最簡單的口味 ， 豆沙餡的 。
做法
1.先將酒釀、糖、溫水混合 ， 再倒入面粉中拌勻 ， 慢慢淋入溫水 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上濕布放在溫暖處 ， 使其發酵（約4小時） 。
2.見其膨脹成雙倍大時 ， 搓揉成長條狀 ， 再分10等份小塊 ， 每塊包入豆沙少許 ， 先搓圓再按扁 。
3.平底鍋燒熱 ， 用紙巾抹少許油 ， 再放下酒釀餅小火烘烤 ， 約15分鐘 ， 見兩面金黃時即取出 。
其他做法
餅皮：面粉、酒釀、白糖
肉餡：紅糖、面粉
做法：
1、酒釀加溫水攪勻后加入面粉中 ， 邊加邊攪拌成雪花狀 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大 。
2、發好的面團取出揉圓 ， 分成兩等份 ， 再分割成大小均等的小劑子 。
3、取一個小劑子揉圓按扁 ， 略搟薄成餅狀 ， 即是原味的酒釀餅 。蓋保鮮膜醒發約30分鐘 。

猜你喜歡

• 原來胎寶寶每月都有“害怕”的事，但一些媽媽仍在犯！
• 齊國為什么不滅亡魯國
• 如何下載微信運動
• 詳細解析藕片的營養價值
• 齊國是現在的哪一個省
• 我要一些穿越的女主玄幻小說，女主要腹黑強大的，最好是寵文，謝謝了。
• 有什么好玩的可以聯機的單機游戲
• 魯智深的綽號叫？
• 吃荔枝的禁忌有哪些
• 消化餅干的家常做法