做法如下： 備齊食材五花肉片1000克，蔥段20克，姜片15克，紅干椒節(jié)15克，細(xì)辣椒面80克，醋100克，清水1000克，小茴香15克，八角10克，香葉5克，肉蔻8粒，草果5粒，丁香2粒！
做法如下：
1. 備齊食材五花肉片1000克，蔥段20克，姜片15克，紅干椒節(jié)15克，細(xì)辣椒面80克，醋100克，清水1000克，小茴香15克，八角10克，香葉5克，肉蔻8粒，草果5粒，丁香2粒 。
2. 在鍋內(nèi)倒入少許油，下入五花肉片1000克煸炒約5分鐘，炒出油后下蔥段20克，姜片15克，紅干椒節(jié)15克編香 。
3. 再把小茴香15克、八角10克、香葉5克、肉蔻8粒、草果5粒、丁香2粒放入鍋內(nèi)，小火煸炒10分鐘 。
4. 待香料味濃郁時，放入細(xì)辣椒面80克，快速翻炒至油色變紅，且香料、肉片周身都包裹著一層紅色的辣椒粉 。
【岐山臊子面的酸湯調(diào)料】5. 完成上述步驟，向鍋內(nèi)倒入醋100克，文火炒至醋香味從刺激變?yōu)槿岷停谷肭逅?000克，小火熬制40分鐘即可出鍋 。
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