吃什么能夠預防蛀牙？香菇預防齲齒( 二 ) _齲齒

食物刺激唾液分泌的多寡
唾液中含有大量的水分，可以沖洗牙齒表面殘留的食物與細菌，同時可作為緩沖劑，中和部分細菌產生的酸。而且唾液內含有鈣和磷，能促使脫鈣的牙齒表面再發生鈣化，這些都能幫助避免蛀牙。唾液內還有一些免疫球蛋白，可以抗菌及保護口腔內的黏膜與牙齒。刺激唾液分泌的食物，應該放在每餐的最后再食用，最好的例子就是乳酪，它不但刺激唾液分泌，其高蛋白成分可中和口腔中的酸，并且高鈣、高磷的成分也可以促進再鈣化喔。
食物的質地
沾黏性強的食物黏在牙齒上，會不斷地提供原料給細菌制造酸，而增加腐蝕琺瑯質的時間。高纖維食物可以減少蛀牙，特別是生菜，因為不會黏在牙齒上，而且需要較費力的咀嚼，刺激較多唾液的分泌。所以若飯后無法馬上刷牙時，可以將這一類的食物放在每餐的最后才吃，或者喝水清潔一下口腔。硬的食物需要較用力和多次的咀嚼，可以促進牙肉的血液循環，加強牙周韌帶，幫助骨槽的骨質再吸收及新骨質的形成，并預防牙周玻而且可以同時刺激大量唾液分泌，有益口腔保健喔。
氟的含量
眾所皆知，氟可是防止蛀牙最有效的營養素了。當口腔中的酸度強到pH值5.5以下，牙齒的琺瑯質便會逐漸溶解，導致礦物質流失。但是如果酸度被唾液沖淡之后，pH值回升，被溶解的牙齒表面會開始攝取唾液中的鈣和磷重新回到琺瑯質中，稱為再鈣化。氟的存在，可以促進再鈣化的發生，并減緩蛀牙的進行，甚至還能使初期尚未破洞的蛀牙，恢復原來的健康面貌喔。此外，低濃度的氟能抑制細菌產生酸的能力；中濃度的氟能抑制細菌的生長和新陳代謝；高濃度的氟則有殺菌作用。氟在食物中含量極為微少，目前以人工在自來水中加氟1PPM，雖然含氟量低，沒有殺菌的作用，但卻可以降低細菌產酸的能力，減少65%蛀牙的病例喔。但是如果添加的濃度太高，卻會發生反作用，使牙齒上出現褐色斑點，永久無法除去，是非常不美觀的呢。
食物本身的酸度
某些食物本身的酸度就可以直接溶解琺瑯質，及提供細菌生長所需要的酸性環境，例如：柑橘類水果和碳酸飲料。另外，長期食用維他命C嚼片，也會造成琺瑯質的破壞喔。

吃什么能夠預防蛀牙？香菇預防齲齒( 二 )

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