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武夷巖茶的香型介紹

茶知識

【武夷巖茶的香型介紹】說到武夷巖茶的香型 ， 那范圍就大了 。 茶行業發展到現在 ， 香型也出現很多 。 本文也不可能說完 。 只與大家分享一些巖茶的香氣上的一些認識 。 干香、蓋香、水香、碗底香 。 一起了解一下 。
1.干香
是指干茶所具備的茶氣 ， 有個很好的方式來區分干香的好壞 ， 將蓋杯用開水加熱后倒干 ， 取適量干茶置入杯中 ， 加蓋輕搖即可聞香 。
在聞干香的時侯可以感受出茶葉的干香效果 ， 是否有異味雜味 ， 但不易區分出茶品的好壞 。 也不好在些環節鑒品出茶的品質或品種特征 。
當然也有一些茶干就能很好表現出品種特征的茶 。 如：奇蘭 ， 老樅水仙這些品種特征相當明顯的茶品 。
2.蓋香
第一道茶出水之后在杯蓋上留下的香氣 。
蓋香是區別茶葉品種特征及品質高低的重要環節 。 很多茶品的特征在杯蓋的表現都是很顯的 ， 當然 ， 蓋香也是從茶的香氣上對茶葉品質好壞進行評定重要指標 。
茶品在蓋香上的表現主要有：品種香(茶香) ， 花香 ， 炭火味 ， 果糖香 ， 等 。
還有就是茶葉的異味雜味(如果有異味雜味)這個時侯也可以很好的品評出來 。 如：煙味 ， 返青味等 。
3.水香
是指茶水入口后在口腔中的香氣 。
這時是對蓋香的進一步加深了 ， 也就是對蓋香的進一步確認 。
4.碗底香
是指幾泡以后 ， 將蓋碗倒置 ， 取出茶葉后蓋碗碗底的香氣 。
這個香氣也是對茶葉品質高底的進一步確認 ， 以清幽的香氣為上 。 當然主張 ， 蓋香 ， 水香 ， 杯底香的三香一致為上了 。
不同茶葉品種本身所具備的品種的香氣也都不一樣 ， 很多朋友單聞香味就知道了這茶的種類 ， 價格等信息 。 所以 ， 不要小看這香 ， 熟悉了 。 就不一樣了 。
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