紅薯是抗癌第一菜 食用紅薯要注意什么
癌細(xì)胞來自人體上皮細(xì)胞 ， 而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素 ， 能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整 ， 抑制病毒活性 ， 阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生 ， 消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用 ， 阻斷有毒金屬的致癌過程 。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品 。
而紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素 ， 既能防癌又能益壽 。
冬天烤紅薯不能帶皮吃
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯 ， 香甜可口 ， 有的還烤得流出“糖油” 。紅薯皮焦焦的 ， 更是受歡迎 ， 很多人都是連皮一起吃下去 。
專家說 ， 烤紅薯最好不要連皮吃 ， 因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿 ， 食用過多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適 。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用 ， 會(huì)引起中毒 。
吃紅薯必須注意時(shí)間和方法
1、紅薯不宜生吃
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞 ， 很難在人體中消化;同時(shí) ， 在煮紅薯時(shí) ， 還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時(shí)間 ， 這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉 ， 吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺 。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃 ， 還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃 ， 就可以減少胃酸的產(chǎn)生 。
3、紅薯最好中午吃
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后 ， 其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收 ， 而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收 。這種情況下 ， 在午餐時(shí)吃紅薯 ， 鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收 ， 不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收 。
冬天吃紅薯要滿足3條件
第一個(gè)條件是盡量不要空腹吃 。空腹吃紅薯 ， 出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高 ， 因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物 ， 有一定甜度 ， 增加反流的可能性 。
第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩 。而且如果有反酸情況 ， 可以把三兩分開吃 。
第三紅紅薯別和過甜的東西同吃 。紅薯本身是甜的 ， 如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃 ， 使反流發(fā)生的可能性就增加一倍 ， 所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食 。
哪些人群不宜吃紅薯？

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