過年吃零食 怎樣吃最健康
過年吃什么零食好？
堅(jiān)果類：餐前吃可防長(zhǎng)胖 。堅(jiān)果一直是年貨里的明星產(chǎn)品，目前市面上可選的種類也很多，而且制作方法、口味也不一 。西安市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師繆紅霞說，總體來說，原味的要比甜、咸、辣等口味的好，熟的要比生的好，煮的、烤的要比油炸的好 。堅(jiān)果雖然脂肪含量較高，但從脂肪酸組成來看，堅(jiān)果大部分為不飽和脂肪酸 。飽和脂肪酸會(huì)導(dǎo)致血漿總膽固醇升高，是危害健康的脂肪成分 。而不飽和脂肪酸則對(duì)保護(hù)心臟、抗衰老等都有不少好處，不飽和脂肪酸比例最高的是葵花子和西瓜子，含量達(dá)77% 。
很多人拒絕吃堅(jiān)果主要原因就是怕發(fā)胖 。繆紅霞說，如果是餐后吃堅(jiān)果，確實(shí)存在這種情況 。但如果改在用餐時(shí)吃，情況就不一樣了 。部分堅(jiān)果膳食纖維很高，如杏仁、榛子飽腹感很強(qiáng)，在用餐時(shí)吃這些堅(jiān)果并不會(huì)額外增加一餐中總的能量攝入 。因此，每天吃25~30g堅(jiān)果，也就是開心果10顆左右，葵花子一小把 。
飲料類：茶水是相對(duì)健康的飲料 。家庭聚餐，飲料必不可少 。繆紅霞說，相比碳酸飲料，果汁飲料看起來更健康，但也不意味著它們就是最好的選擇，因?yàn)楣嬃显谏a(chǎn)加工的過程中，往往丟失了水果中最寶貴的膳食纖維和其他有益的植物化學(xué)物質(zhì)，比如番茄紅素、花青素等 。而且它們的含糖量通常比較高 。另外，鮮果壓榨的果汁，不僅新鮮度受影響，纖維素也會(huì)損失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如天然水果高，衛(wèi)生也難得到保障 。現(xiàn)在血脂異常的人比較多，所以吃飯時(shí)，不妨喝點(diǎn)普洱茶，或者用山楂熬茶喝，可以有效控制血脂 。
“無糖”食品貓膩多 。現(xiàn)在市面上有不少食物都貼上了“無糖”的標(biāo)簽，這讓“三高”人群在置備年貨時(shí)多了一種選擇 。但實(shí)際上，市場(chǎng)上真正的“無糖”食品并不多 。繆紅霞介紹，按照國(guó)際上通用的無糖食品概念講，無糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果糖），由麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等來作為食糖替代品的食品 。市場(chǎng)上大部分食品難以做到無糖要求，因?yàn)槊糠N食品本身就含有糖，現(xiàn)在很多食品沒有添加蔗糖就稱自己為“無糖”，這其實(shí)是對(duì)“無糖”食品的一種誤解 。
接下來，再來看看哪些零食不能吃吧 。
過年不能吃什么零食？
爆米花：含鉛量高 。爆米花含鉛量很高，鉛進(jìn)入人體會(huì)損害神、消化系統(tǒng)和造血功能 。尤其是兒童，對(duì)鉛解毒功能弱，常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫等現(xiàn)象 。
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