甜醬做法：主料：水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油半小匙！

甜醬做法：
主料：水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油半小匙 。
輔料：糖1小匙，米粉1小匙，洋蔥粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖漿1大匙，鹽微量 。
將所有材料在鍋中調(diào)勻后用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋 。煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可 。辣醬做法：
主料：半斤清油，2斤鮮辣椒，半斤豆瓣醬，半斤肉 。
【啟東雞蛋餅的甜醬跟辣醬怎么做的】輔料：胡椒，醬油，生姜，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，鹽 。
先把油燒開，把花椒粒炸一下取出，再將生姜、蒜沫煸炒一下，后將牛肉沫放里面炒 。等肉熟后，再將鮮辣椒、豆瓣醬放入再炒 。再將所有料放入一起翻抄 。此醬必須用小火慢抄30分鐘即可 。

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