【品鑒茗茶可分為四個步驟】        品鑒茗茶可分為四tieguanyin個步驟、系列：品茗最關鍵的一環便是開湯品賞， 也就是將茶葉先行沖泡， 然后再進行品評， 品賞的一般程序為：欣賞湯色——聞嗅香氣——嘗試味道——評看葉底 。 欣賞湯色由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化， 以致茶湯容易變色， 因而要及時欣賞湯色， 主要從色度、亮度、清濁度等方面， 辨別茶湯顏色深淺、正常與否、茶湯暗明、清澈或渾濁程度 。 茶葉湯色常用的品茶術語有：綠艷：清澈鮮艷， 淺綠鮮亮 。 黃綠：綠中微黃， 似半成茶藝熟的橙子色澤， 故又稱橙綠 。 綠黃：綠中黃多的湯色 。 淺黃：湯色黃而淺， 亦稱淡黃色 。 橙黃：湯色黃中微帶紅， 似橙色或桔黃色 。 橙色：湯紅中帶黃， 似桔紅色 。 深黃：暗黃， 湯黃而深無光澤 。 青暗：湯色泛青， 無光澤 。 混暗：湯色混而暗， 與“混濁”同義， 湯中沉淀物多， 混而不清， 難見碗底 。 紅湯：常見于陳茶火烘焙過頭的茶， 其湯色有淺紅色或暗紅色 。 清黃：茶湯黃而清澈 。 金黃：茶湯清澈， 以黃為主， 帶有橙色 。 紅艷：似琥珀色而鑲金邊的湯色， 是高級紅茶之湯色 。 紅亮、紅明：湯色不甚濃， 但紅而透明有光彩， 稱為“紅亮”；透明而略少光彩者， 稱為“紅明” 。 深紅、深濃：紅而深， 缺乏鮮明光彩 。 紅淡：湯色紅而淺淡 。 深暗：湯色深而暗， 略呈黑色， 又稱紅暗 。 紅茶發酵過度， 貯存過久， 品質陳化常有此色 。 紅濁：搪塞不論深或淺， 內中沉淀物多混濁不以見底 。 冷后渾、乳凝：紅茶湯濃， 冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾湯現象， 稱為冷后渾或乳凝， 品質好的紅茶出現這種現象 。 姜黃：紅碎茶茶湯加牛奶后， 湯色呈姜黃明亮， 濃厚豐滿， 是一種湯質濃、品質好的標志 。 濃亮：茶湯濃而透明， 雖不如濃艷光圈亮， 但還有光彩 。 鮮明：新鮮明亮， 略有光澤， 不夠濃， 但亦不淡 。 清澈、明亮：茶湯清凈透明稱為“明亮” 。 明亮而有光澤， 一眼見底， 無沉淀或懸浮物， 稱為“清澈” 。 明凈：湯中物質欠豐富， 但尚清明 。 混濁：茶湯中有大量懸浮物， 透明度差， 難見碗底 。 昏暗：湯色不明亮， 但無懸浮物， 與混濁略有差別 。

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