“春不食肝”有科學依據嗎？
【“春不食肝”有科學依據嗎？】 “春不食肝”有科學依據嗎？
“春不食肝” ， 最早是中醫的說法 ， 因為春天人的肝氣很旺 ， 而中醫有以臟補臟的說法 ， 吃動物肝臟 ， 可能會讓人的肝氣更亢盛 ， 也就出現老百姓說的肝火旺 ， 即沒事老愛發火 。專家認為 ， 從營養的角度看 ， 春不食肝也有一定的道理 。
春天是肝膽疾病和心血管疾病的高發季節 ， 而動物肝臟里的蛋白質、膽固醇和礦物質（如銅）等含量也相對較高 ， 所以肝膽不好以及有心血管問題的人 ， 春天要注意少吃或不吃動物肝臟 。另外也有說法認為 ， 春天動物體內激素水平上升 ， 動物肝臟里容易蓄積激素 ， 多吃對健康也不利 。
當然 ， “春不食肝”并不僅僅指不能吃動物肝臟 ， 而且還指要在飲食上養護肝臟 ， 要少食、少咸 ， 少油膩 ， 多飲水 ， 多吃水果和蔬菜 。這三多三少都是為了保證氣血循環 ， 從而達到養護肝臟 ， 降肝火的作用 ， 也是心腦血管患者的飲食法則 。
春天還要多吃一些護肝健脾食物 。唐代孫思邈說：春七十二日 ， 省酸增甘 ， 以養脾氣 。因此 ， 春天要少吃味酸的食物 ， 比如山楂等 ， 同時多選甘平的食物 ， 比如蔬果類的南瓜、扁豆、馬蹄（又稱荸薺）這三樣；而魚、肉類的鯽魚、鱸魚、雞肉等 ， 也都非常有利于護肝健脾 。

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