禽流感防控期間的飲食原則
禽流感防控期間的飲食原則
一、病毒特征
甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒 。甲型流感病毒（H7N9)屬于H7病毒大類下的一個亞群 。雖然偶爾會有某些H7病毒（H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報告，但過去沒有人類感染H7N9病毒的報告，直到最近報告出現(xiàn)了人類感染病例 。
二、病毒的適應(yīng)能力
禽流感病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活 。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個月 。
三、傳播途徑
除經(jīng)呼吸道傳播外，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染，直接接觸病毒也可被感染 。
四、預(yù)防控制措施
盡管感染的來源及傳播模式尚不能確定，但采取以下措施是預(yù)防感染的有效舉措：
1、生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透 。
【禽流感防控期間的飲食原則】 2、不接觸、不食用病（死）禽、畜肉，不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品 。
3、要保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水 。
4、在食品加工、食用過程中，一定要做到生熟分開，避免交叉污染，處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；
5、保持手部衛(wèi)生，常洗手 。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等 。

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