肉餡豆腐夾，菜譜如下：材料：千葉豆腐、豬肉、蔥、姜、鹽、雞精、雞蛋清、淀粉、香油、料酒、生菜！

肉餡豆腐夾，菜譜如下：
材料：千葉豆腐、豬肉、蔥、姜、鹽、雞精、雞蛋清、淀粉、香油、料酒、生菜 。
做法：
1. 將豬肉絞成肉餡備用，生菜摘取其菜葉洗凈，蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用 。
2. 將千頁豆腐過油炸成金黃色，將炸過的千葉豆腐塊放平，用刀在中間切個(gè)口，做成豆腐夾 。
3. 將豬肉餡放入蔥姜末、鹽、雞精調(diào)勻，拌為肉餡 。
4. 將雞蛋清、淀粉加上香油、料酒調(diào)成糊狀餡 。
5. 用筷子把肉餡嵌入豆腐夾的口中，餡朝下碼入碗中，然后放滿生菜葉，再澆些高湯上籠蒸20分鐘 。
6. 將蒸熟的豆腐夾扣入盤中，用余汁勾成稀芡淋上即可 。

【千葉豆腐里邊夾的肉餡叫什么菜名】

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