茴香的功效與作用( 二 ) _茴香

患有眼痛，活動性肺結核者，糖尿病，干燥綜合癥，胃熱便秘者都要禁止食用小茴香。

3茴香的食用方法小茴懷山藥羊肉湯
原料：羊肉500克，懷山藥100克，小茴香30克，精鹽5克，料酒20克，大蔥15克，生姜10克，味精5克，胡椒粉0.5克。
制作：
1、剔去羊肉筋膜，將羊肉洗干凈，劃上幾刀后放入沸水鍋中，焯去血水。
2、姜、蔥洗凈后切好備用。
3、山藥切成斜片，與羊肉一起放入鍋內，加入適量清水，放入各種調味料。先用旺火燒開水后，用小火燉至爛熟，接著將羊肉撈出。
4、將羊肉切成薄片后盛入碗中，再將山藥倒入羊肉碗內即可。
功效：此湯養血補氣，暖腎溫中，健脾開胃，對于產后血虛，經脈失養所致的小腹疼痛甚為適宜。亦可用于治療血虛乳少、惡露不盡，腰膝酸軟，虛冷腰痛等。
小茴香薺菜湯
原料：鮮薺菜60克，鮮小茴香50克，紅糖60克。
制作：將鮮薺菜、鮮小茴香洗凈切碎，放入鍋內，加紅糖用微火炒香，加水煎十余分鐘即可食用。
功能：養血活血，清肝調脾，和血利水，對于產后瘀血內阻所致的腹痛較為適宜。又因其有利水之功，可用于治療小便不利。

4茴香的基本介紹大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香” 。
大茴香即大料，學名叫“八角茴香” 。
小茴香的種實是調味品，其嫩莖葉部分即茴香菜，又名香絲菜，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。果實亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

茴香的功效與作用( 二 )

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