健康飲食小迷思素食真的就健康無傷害嗎 _迷思

目錄：
第一章：警惕素食未必是健康的
第二章：7大人群不可素食最需吃肉
第三章：素食好處
第四章：彈性素食更養生
現在很多人都喜歡“素食”，這是當今非常潮流的一種飲食方法。素食主義，顧名思義就是以食用素菜為主，禁食用肉類，蛋類，牛奶等等。那么素食真的能保健康嗎？小編的回答是否定的，下面請看為大家做的詳細介紹。
警惕素食未必是健康的
在眾多國際明星大腕此彼伏地宣布“素食”后，眾多的粉絲們也追隨不已，繼而，就像當年飛速流行的“人字拖”一般，只要趕時髦的愛美女士們便毫不猶豫放下肉食，成為名副其實的“素友” 。
素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所制成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。素食文化也是我國佛教的傳統。那么素食主義除了環保、修身養性之外，真的像大多數人所宣揚的那樣，能使人健康長壽嗎？在追趕“素食”時尚生活方式的同時，你的內心做的是哪種選擇？素食的危害有哪些呢？
素食者未必是健康的
素食者未必健康如果你單單為了健康長壽，正在艱難忍受著肉食的巨大誘惑，那你大可不必在“地獄”煎熬了，美美地享受肉食大餐吧，這并不會因此而損害你的健康。中國農業大學食品科學與營養工程學院范志紅教授指出，素食者可能比非素食者更容易發生某些營養素缺乏問題，如鐵、鋅和維生素B12等等。
其中，不吃雞蛋和牛奶的“嚴格素食者”危險性更大。在膳食中，肉類、內臟和動物血是鐵的最佳來源，而素食中的鐵很難被人吸收，鋅在動物性食物當中比較豐富而且吸收率高。維生素B12則只存在于動物性食物、菌類食品和發酵食物中，一般素食不含這種維生素。如果缺乏鐵和維生素B12，造血功能便會出現異常，使人身體衰弱。
與男性相比，婦女因每月月經來潮損失數十毫克的鐵，膳食中要特別注意鐵和維生素B12的供應。
7大人群不可素食最需吃肉
現在越來越多的人不敢吃肉，“素食主義”甚至成為追求健康者的時髦標簽。其實，肉類的營養非常豐富，它們含有豐富的優質蛋白質，能被人體完全吸收和利用。機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等，都需要蛋白質。同時，肉類還含有豐富的維生素和礦物質，比如鐵、鋅、B族維生素等。下面幾類人尤其需要吃肉。
1.兒童和青少年。
他們處在生長發育的階段，機體蛋白質的合成應該大于分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應。

健康飲食小迷思 素食真的就健康無傷害嗎

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