在吃牛排的時候 ， 您知道藍眼睛、高鼻子的歐美人已經喜歡吃中國的豆腐了？那么 ， 食肉對人體的健康有哪些危害？
當您在吃牛排的時候 ， 您知道藍眼睛、高鼻子的歐美人已經喜歡吃中國的豆腐了？
當您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋 ， 或油條、肉餅、煎包、拉面 ， 午餐吃快餐外賣、比薩餅、意大利面或涮羊肉、烤鴨 ， 晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、龍蝦、海鮮、甜點時 ， 您知道藍眼睛、高鼻子的歐美人卻以糙米飯、全麥面、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎？
當您在喝可口可樂的時候 ， 您知道藍眼睛、高鼻子的歐美人已經喜歡喝中國的豆漿了？
那么 ， 食肉對人體的健康有哪些危害？
一、中毒
由于動物被殺時的極度恐懼和巨大痛苦 ， 使體內的生化作用產生了極大的變異 ， 致使毒素遍布全身 ， 尸體完全被毒化 。根據大英百科全書的記載 ， 動物身體中 的毒素 ， 包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有機污染物pOps ， 遍布在血液與身體組織之內 ， 因而提出中肯的見解：“若是與肉類中所含的 56%不凈的水分相比較 ， 從堅果、豆類、谷類中所得到的蛋白質 ， 顯然要純潔多了 。”
正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時會得病一樣 ， 動物在極度危險的情況下 ， 體內會產生極大的生化異變 。當它們面臨屠宰 ， 為了活命而極度掙扎時 ， 體內 的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素會異常分泌 ， 死后 ， 大量的荷爾蒙便留在了肉中 ， 隨后毒化食用者的身體組織 。美國營養機構早已指出：動物死尸是種富含大量毒素的 物質 。
二、致癌物
最近一個以5萬名素食者為對象的研究報告在癌癥研究領域引起巨大震動 ， 這個報告指出：這群素食者罹患癌癥的比例之低 ， 相當令人驚訝 ， 與同樣年齡及性 別的人比較 ， 各類癌癥在這群人身上發生的比例顯著地減少了 。報告最后稱：“他們顯然可以活得更長 。”下面略述幾個簡單而易理解的原因：
1.苯基嘌呤
你知道2磅的炸牛排（1磅=0.45千克）所含的致癌物質：苯基嘌呤 ， 和600支香煙所含的一樣多嗎？實驗證明：老鼠若喂以苯基嘌呤 ， 就會得胃癌及白血病（血癌）！
2.甲基膽菲
肉類脂肪在高溫時會形成“甲基膽菲” ， 而烹調肉類一般都需加熱至高溫（植物油即使加熱過度也不會形成這種物質） 。將這種物質供給小動物就會使其罹患癌癥 ， 即使少量的甲基膽菲也會促使動物對其它致癌物質敏感、增加患癌的機率 。

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