生活中常見的飲食誤區(qū)你注意了嗎？每個(gè)人都想吃的健康！所以，在生活中的飲食上有很多細(xì)節(jié)值得我們?nèi)プ⒁猓∠旅妫覀円黄饋砜纯瓷钪谐Ｒ姷?大飲食誤區(qū) 。
日常生活錯(cuò)誤一：一次采購(gòu)過多蔬菜
從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開始減少了 。也就是說，你采購(gòu)回來的蔬菜存儲(chǔ)時(shí)間越久，它們所含的營(yíng)養(yǎng)就越少 。研究發(fā)現(xiàn)，在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會(huì)自然流失 。建議每次采購(gòu)食物不要過多，一周買三次最為合適 。
日常生活錯(cuò)誤二：把食物貯藏在透明容器中
如果你現(xiàn)在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶 。牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失 。應(yīng)該盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營(yíng)養(yǎng) 。
日常生活錯(cuò)誤三：快炒大蒜
把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘后再烹飪 。拍碎大蒜會(huì)引發(fā)一種酶的化學(xué)反應(yīng)，釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時(shí)間全部形成 。
日常生活錯(cuò)誤四：給水果多剝幾層皮
研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)水果表皮中進(jìn)行的抗氧化活動(dòng)比水果果肉中進(jìn)行的要高出2-27倍 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了 。如果有些果蔬必須剝皮才能入口，去掉盡可能薄的一層皮就可以 。
日常生活錯(cuò)誤五：把維生素和礦物質(zhì)慢慢燉掉
一般人認(rèn)為，煮食是一種簡(jiǎn)單的烹飪方法，不用加油，又不損失營(yíng)養(yǎng) 。但實(shí)際上，這種烹飪方法最多可導(dǎo)致90%的營(yíng)養(yǎng)成分流失 。鉀和可溶性的維生素等混入水中就會(huì)溢出 。加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失 。爆炒則適用于深綠色或橙色的蔬菜 。
日常生活錯(cuò)誤六：有些食物該洗不洗
【日常飲食常見的6大誤區(qū)】吃李子或草莓的時(shí)候，我們都會(huì)先清洗一下 。但吃香蕉、桔子或芒果的時(shí)候，很少有人把它們放進(jìn)水沖洗 。清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪，但停留在食物表面的有害細(xì)菌可能會(huì)沾染到手上，切開水果時(shí)甚至?xí)秩胨麅?nèi)部 。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細(xì)菌蔓延 。
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