主料:火腿100克雞肉100克平菇250克白菜500克2. 調料:鹽5克胡椒粉1克味精1克豬油（煉制）50克各適量3. 將平菇撕成大片！
1. 主料:火腿100克雞肉100克平菇250克白菜500克
2. 調料:鹽5克胡椒粉1克味精1克豬油（煉制）50克各適量
3. 將平菇撕成大片 。
4. 火腿，雞肉焯熟后切成4厘米長，2.5厘米寬，0.3厘米厚的片 。
5. 炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而后加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒面、味精燒沸，再舀入生火后的火鍋內，待燒沸出味上桌即成 。
【三鮮火鍋底料配方】
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