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以形補形 不完全正確

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"吃什么補什么”是民間流傳下來的飲食“格言” 。吃什么”真能“補什么”？專家認為這樣的說法有的是符合營養學規律的，而有的則是不科學的 。
隨意套用“以形補形”可能影響健康
【以形補形 不完全正確】專家表示，“以形補形”的核心思想就是用動物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病 。這種以動物臟器來調補身體的方法，來源于中醫治療學中的食療法 。
食療法在商朝的《湯神論》中已有記載，《神農本草經》更是對其功效及應用進行了詳述 。唐代醫藥學家孫思邈發現動物內臟和人類內臟無論在組織、形態還是功能方面都十分相似，他在長期的臨床實踐中，提出了“以臟治臟”和“以臟補臟”，這就是中醫食療中的一個很重要的法則“以形補形”，俗稱“吃啥補啥” 。從臨床上看，“以形補形”在一些病癥的治療上是可以得到較好效果的 。比如中醫主張肝開竅與目，因此，吃肝臟能明目 。
但是專家也指出，中醫講究的是“氣”，注重的是身體功能性的東西，不能簡單地理解為醫治某一受體，同時，中醫注重證辨虛實，虛證要補，實證則不能補，因此，不能簡單地用“以形補形”作為治療的手段 。此外，中醫所說的臟器跟解剖學意義上的臟器也有一定的差別，比如都說心病，中醫認為，心主神明，與神經系統、思維有關;心主血脈，與現代解剖學上的循環系統有關 。中醫所說的臟器與現在我們所認識到的臟器存在著概念的不同 。因此，“以形補形”也要辨證施治，根據不同癥狀來判斷是否適合這一食療方法 。如果不顧癥狀的不同而一律“以形補形”，不僅得不到“補”的效果，還會加重病癥，影響健康 。
“吃啥補啥”有對有錯
專家認為，對“吃啥補啥”的說法要一分為二地看待——有的是符合營養學規律的，而有的則是不科學的 。
以血補血：科學可取
一些人認為豬血等動物血液能補血，符合“以血補血”的原則 。專家表示，這一食補原則是正確的 。鐵是人體必需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中 。動物血液中含有豐富的鐵，而且是血紅素鐵，容易被人體吸收，不容易被食物中的草酸等物質干擾 。黑木耳、海帶、芝麻等含鐵也較高，但這些食物中所含的鐵為非血紅素鐵，吸收率比較低，因此，吃動物的血液來補血，作為缺鐵性貧血的食療方式，是非?？扇〉?。
以腦補腦：不全對
專家指出，以腦補腦這一說法不完全對 。豬腦屬于高膽固醇食物，對腦部發育有一定幫助，但對有高血脂、動脈硬化等疾病的人而言，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發中風等心腦血管疾病 。

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