品飲名茶 ， 重要的不在解渴 ， 而在于精神享受 ， 他把藝術欣賞提高到更高的境界 。
大凡名茶 ， 都與茶樹生長環境 ， 人文景觀 ， 深化典故有著木茄的關系 。 因此 ， 載客人品飲名茶前 ， 應把名茶的出典 ， 一一加以介紹 ， 以引起品茶者的情趣 。
其次 ， 名茶的外形常能引人入勝 ， 主人應把各種名茶的特征性加以介紹 。 這樣客人可以根據自己的愛好 ， 在欣賞各種菜的造型藝術同時 ， 使其具有選擇的余地 。
接著 ， 安各人選定的茶樣 ， 根據農但要求 ， 用小匙撮茶入杯沖泡 。 被子宜精不宜粗 ， 宜小不 宜大 ， 最好選用白瓷杯子或者玻璃杯子 ， 以便賞茶 。
沖泡好的茶 ， 應放入盤內 ， 在一一獻給客人 。 上能同時奉上一碟精美茶點 ， 則更為貼切 。
最后 ， 客人在欣賞茶姿 、湯色 ， 以及聞香的同時 ， 代茶湯溫度下降到適口時 ， 即可細嚼緩飲 。
尚若品飲的名茶是 花茶或者烏龍茶 ， 那么 ， 最好用有蓋的瓷杯或茶壺沖泡 ， 以便聞香和保香 。
【名茶的品飲方式】 通常 ， 名茶沖泡 ， 除烏龍茶外 ， 一般沖泡2次 ， 即可盡興而至 。 若想在品 ， 最好重新沖泡 。

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