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產后調理氣色食譜：龍眼豬心

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產后調理氣色食譜：龍眼豬心


產后調理氣色食譜：龍眼豬心

龍眼豬心
食譜原料：豬心300克 ， 桂圓肉30克 ， 姜5克 ， 大蔥8克 ， 鹽2克 ， 胡椒2克 ， 花椒2克 ， 醬油5克 ， 香油5克 ， 味精2克 ， 料酒5克 ， 淀粉(蠶豆) 5克 。
工藝做法：蒸 。
菜譜屬地：粵菜 。
制作方法：
1. 將桂圓肉用溫水洗凈 。生姜洗凈 ， 剁成姜米 。蔥洗凈 ， 切成蔥花 。
【產后調理氣色食譜：龍眼豬心】2. 豬心剖開成兩塊 ， 入沸水中焯過 ， 放入蒸碗內 ， 中間放入桂圓肉、胡椒 ， 加入精鹽、醬油、料酒、花椒 ， 倒入肉湯 ， 用濕綿紙1張封嚴碗口 ， 上籠大火蒸40分鐘 ， 取出 。
3. 蒸好的豬心放涼后切成薄片 ， 碼入盤中 。
4. 將蒸碗內的原汁倒入鍋中 ， 下姜米、蔥花、味精調味 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋香油起鍋 ， 澆在豬心片上即成 。
健康提示：龍眼營養價值高 ， 富含碳水化合物 ， 有補血安神、健腦益智、補養心脾功效 。該食譜營養美味 ， 具有養心安神的作用 ， 適用于貧血、心悸、失眠、健忘、驚悸、神經衰弱及產后身體虛弱者 。

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