根據(jù)火力大小而定 ， 一般大火蒸10分鐘左右 ， 小火5分鐘！

根據(jù)火力大小而定 ， 一般大火蒸10分鐘左右 ， 小火5分鐘 。
1. 清蒸時(shí)腳朝上 ， 螃蟹的汁才不會流光光 ， 如果要煮紅蟳米糕就剛好相反 ， 背朝上 ， 這樣汁才會流出來給飯吸收 。
2. 蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮 ， 所以 ， 先讓蟹過油鍋 ， 就可以使肉汁封住 ， 不流失 。可是時(shí)間不能過久 ， 否則 ， 肉質(zhì)太老 ， 肉汁反而流失 。
3. 河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的 ， 和剛剛?cè)ナ赖?。
【78兩的螃蟹要蒸多久才好吃】4. 可以放些蔥絲裝飾 ， 蔥切絲后放清水里浸一下 ， 就會變彎了 ， 這樣散上去裝飾比較好看 。

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