面團(tuán)溫度在24到27℃為較好的面團(tuán)膨脹溫度！

面團(tuán)溫度在24到27℃為較好的面團(tuán)膨脹溫度 。
如果面團(tuán)溫度剛好在24℃左右，那么第一次膨脹溫度所需的時(shí)間大概是1到1.5小時(shí) 。
而對(duì)于酵母使用量低于平均值的面團(tuán)，如法棍，可能需要3小時(shí)才可膨脹起來 。
緩慢的膨脹，能使面包形成更大的孔洞 。

【做土司面包發(fā)酵多少度】

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