豬肉洗凈剁成肉沫！
1. 豬肉洗凈剁成肉沫 。
2. 鮮蝦去殼，挑去蝦線和內臟，然后剁成沫，留下些整蝦備用 。
3. 豬肉沫和蝦沫放入大碗內，加入姜沫、蔥沫、鹽、白糖、料酒、魚露、生粉、食用油、蠔油 。
4. 把它打攪上勁，整蝦用料酒和鹽抓腌一下 。
5. 取一片云吞皮，放上肉餡，再放上一只整蝦，對折，把口捏起來，依次做好其它的 。
6. 香菜切沫，小蔥切成蔥花，加入鹽、白糖、味極鮮醬油、蠔油、芝麻油 。
7. 鍋內加入清水燒沸后放入云吞 。
8. 煮至云吞浮起即可 。
【廣式鮮蝦云吞餡料如何制作】
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