豆類和豆制品有利于胎兒發育 _胎兒發育

懷孕期間準媽媽對食物的選擇很關鍵，特別是對于一些有利于胎兒發育的食物，準媽媽千萬不可以錯過，比如本文中重點要講的豆類和豆制品，就是準媽媽在孕期不錯的食物選擇。
豆類包括許多種，根據其營養成分及含量大致可分為兩類：一類是大豆(黃豆)、黑豆及青豆，另一類包括豌豆、蠶豆、綠豆、或豆、小豆、美豆等。
大豆含有較高的蛋白質，大豆蛋白質是最好的植物性優質蛋白質，含有豐富的賴氨酸。大豆油脂中含不飽和脂肪酸高達85%，其中亞油酸高達50%以上，這些油脂是人體必需的脂肪酸，自身不能合成，必須從食物中攝取，另外油脂中還含有較多的卵磷脂、腦磷脂。除此以外，大豆中的鈣含量也極高，維生素B1、維生素B2等的含量在植物性食物中也較高。除大豆外，其它的豆類含脂肪不多，但卻含有較多的淀粉、蛋白質。

豆類和豆制品有利于胎兒發育
孕期婦女多食用豆及豆制品，可以補充蛋白質、脂類、鈣及B族維生素等，有助于胎兒的發育，尤其是胎兒腦及神經系統的發育。腦及神經系統的發育依賴于大量的多不飽和脂肪酸及磷脂，孕期多吃豆制品可保證胎兒健康成長，使寶寶更聰明。
在食用豆制品時，注意要吃加熱煮熟的食品，以免豆類中固有的抗營養物質對人體造成不良影響。在食用普通豆制品的同時，某些發酵的豆制品如豆腐乳，也可以食用。發酵的豆制品不但易于消化，有利于提高大豆中鈣、鐵、鎂、鋅等的生物利用率，促進吸收，而且能使不利物質降解。
附：孕媽媽怎樣選購豆制品!
(1)選購豆制品最好到有冷藏保鮮設備的副食商場、超級市場。
(2)真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛生，保質期長，攜帶方便。選購時要查看袋裝豆制品是否標簽齊全，選購生產日期與購買日期接近的產品。
(3)選購真空抽得徹底的完整包裝。
【豆類和豆制品有利于胎兒發育】(4)豆制品要少量購買，及時食用，最好放在冰箱里保存，如發現豆制品表面發粘時，不要食用。

豆類和豆制品有利于胎兒發育

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