石蒜多被當作野蔥頭、野蒜頭誤食中毒 。中毒后主要出現以下幾方面的癥狀：
(1)潛伏期15分鐘至1小時 。
(2)中毒表現：誤食后不久便出現惡心、嘔吐、流涎、舌體僵硬、腹痛、水樣腹瀉或血便、驚厥、虛脫、血壓下降，甚至休克 。嚴重者多發生呼吸中樞麻痹而死亡，但在死亡前意識變化不明顯 。
急救處理
1.早期飲入濃綠茶350ml后人工催吐 。
【石蒜中毒如何急救】2.予2%～5%鞣酸溶液或1：4000高錳酸鉀溶液洗胃 。
3.50%硫酸鎂60ml導瀉 。
4.稀醋酸適量加糖水口服 。
5.靜脈補液排毒，吐瀉嚴重者尤應注意補充血容量，糾正酸中毒和補充鉀 。
6.驚厥及呼吸肌麻痹予吸氧，止痙劑，人工通氣 。
7.對癥處理 。

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